Nicole (Nicky) Fas está causando sensación al ser una de las mixólogas más creativas de San Juan. Anteriormente trabajó como mixóloga en La Coctelera, ahora se desempeña como gerente de barra en Bottega en la calle Loíza. En poco tiempo, la camarera abiertamente queer se ha convertido en una especie de ícono en la escena de la vida nocturna, con una bebida exclusiva que ella llama Tropical Rhythm, un cóctel a base de ron que debes probar.
Nicky comenzó a abrirse camino en la industria de la hospitalidad a los quince años, cuando comenzó a trabajar en el bar de vinos de sus padres en Cabo Rojo. Su amor por los cócteles floreció en la escuela de arte, y su dominio del color, la textura, el sabor y la naturaleza la posicionó como una persona influyente queer en la comunidad LGBTQ.
Echa un vistazo a Puerto Rico a través de sus ojos.
Una pareja disfrutando de la vibrante vida nocturna de San Juan.
¿Cómo te interesaste por la mixología?
Hace siete años, comencé a asistir a seminarios de cócteles. Estaba en la escuela de arte en San Juan, la Escuela de Artes Plásticas y era muy aficionada a los detalles y el color. Así que empecé a pintar de día y a trabajar como camarera de noche. Al principio era solo para pagar la escuela, pero pronto me enamoré de ella.
Describe cómo es ser joven y queer en San Juan.
En San Juan, es un poco más fácil que en otros pueblos de Puerto Rico. Tengo el pelo rosado, los lados rapados y 17 tatuajes. ¡Soy muy, muy queer! En casa, si voy al supermercado, la gente me mira como si fuera un extraterrestre, pero en San Juan, la gente es muy abierta y comprensiva. Hay una comunidad queer muy grande aquí, especialmente en el área de San Juan. El desfile gay es en julio y es enorme. Así que es un poco más fácil y más acogedor. Creo que a veces es difícil ser una mujer a la que le gustan las mujeres, pero en San Juan, me siento segura. Los puertorriqueños son muy amables. La gente está muy abierta a ello y nunca he visto a nadie ser agresivo conmigo debido a mi orientación sexual.
¿Qué lugares en Puerto Rico te inspiran?
Encuentro mucha inspiración en la playa. Ir de excursión abre mi mente creativamente. Suelo fijarme en la naturaleza o en un buen libro con recetas clásicas. Me encanta Santurce. Cada año tienen un festival, y es simplemente un lugar colorido con mucho arte callejero y gente única.
Una pareja disfruta de la vibrante vida nocturna de Puerto Rico.
¿Describe el impacto que ha tenido la comunidad LGBTQ en Puerto Rico?
Puedo decirte que el 50 % de las personas de la industria en la que trabajo son queer. Hay chefs trans y hombres y mujeres homosexuales y bisexuales en todas partes. Eso le ha abierto la mente a mucha gente. Las personas queer son una parte muy importante de la vida nocturna, la gastronomía y la mixología. Creo que, desde hace cinco años, cuando legalizaron casarse en los Estados Unidos, mucha más gente ha salido del armario.
¿Cómo pueden los viajeros LGBTQ apoyar a Puerto Rico?
Visita las pequeñas empresas y evita las trampas para turistas. No vayas a las cadenas, prueba los nuevos lugares, el negocio local y los mercados.
¿Cuéntanos cuál es tu lugar favorito en San Juan para tomar un cóctel?
Si buscas pasar un buen rato, La Factoría es el lugar. Cuando salgo, me gusta ir a bares pequeños porque trabajo en un elegante bar de cócteles.
¿Cuál es un cóctel que todo visitante debe probar cuando te visita?
Hago una bebida llamada Ritmo Tropical. Es una bebida de ron, Bacardí, un poco de jugo de limón, piña fresca, absenta y amargos.
¿Tienes algún consejo para las personas queer que vienen a Puerto Rico por primera vez?
Ven a Santurce. En este momento, es uno de los sitios centrales de gastronomía para la comunidad LGBTQ. Y los invito a todos a venir a mi bar. Sé tú mismo. No tengas miedo. Somos muy amigables. Es el mejor destino para las personas LGBTQ.
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