6 días de aventuras culinarias en Puerto Rico

Día 1: Tour gastronómico por el Viejo San Juan y Bar Hop

Una de las mejores maneras de obtener un curso intensivo sobre la cocina puertorriqueña y explorar el Viejo San Juan al mismo tiempo es hacer un recorrido gastronómico. Un guía local te lleva a caminar por la ciudad vieja, deteniéndose en diferentes cafeterías, restaurantes y tiendas para probar platos locales mientras visita lugares de interés clave y cubre la historia y la cultura que los rodea. Las compañías de excursiones como Flavors of San Juan, Spoon y Get Shopped, ofrecen recorridos por la mañana y por la tarde y recorridos de cócteles por la noche. Asegúrate de pedirle al guía turístico recomendaciones sobre dónde ir después; por lo general tienen buenos consejos!

Si todavía tienes hambre, disfruta de una cena en uno de los magníficos restaurantes del Viejo San Juan, que ofrece comida excelente y un gran ambiente. Princesa Gastrobar en el Paseo de la Princesa es ideal para grupos grandes. El comedor de Bari Handcrafted Pizza es un patio pintoresco donde sirven pizzas al estilo argentino y mofongo y otros platos puertorriqueños. Reserva una mesa en Carli's Fine Bistro and Piano para disfrutar de jazz en vivo y una excelente cena

Después de la cena, explora la escena de bares del Viejo San Juan. Los favoritos locales incluyen La Factoría, votado como uno de los 50 mejores bares a nivel mundial; La Cubanita, The Mezzanine y Al Fresco Wine Bar, todos en el mismo edificio; y La Taberna Lúpulo, con la mayor selección de cerveza artesanal del Caribe. También puedes ir de bar en bar por la Calle San Sebastián, donde encontrarás muchos antros emocionantes con excelentes ofertas e incluso mejor música.

Lugares que no te debes perder en Viejo San Juan

Día 3: Road Trip Costero - Piñones a La Croabas

Sal del área metropolitana para hacer un viaje por carretera a lo largo de la costa noreste de Puerto Rico, donde disfrutarás de comida frita, playas y muchos desvíos que valen la pena.

Comienza en el barrio Piñones del pueblo de Loíza, donde encontrarás varios kilómetros de restaurantes al aire libre que sirven buñuelos locales conocidos como frituras, puestos de frappe de fruta fresca y un puñado de restaurantes de mariscos frente al mar. Prueba las alcapurrias, las empanadillas (también conocidas como pastelillos) y las arepas que se pueden rellenar con carne molida, pollo, pescado o mariscos. Deja espacio para los bacalaítos, una masa de bacalao frito, y los piononos, carne molida envuelta en plátano maduro.

En la playa de Aviones, puedes disfrutar de un baño en una piscina de marea natural si tiene ganas de hacer ejercicio, alquilar bicicletas o caminar por el malecón a través del Bosque Estatal de Piñones.

Continúa tu viaje hacia el pueblo de Luquillo. En el camino, puedes tomar un desvío a el bosque tropical lluvioso El Yunque para tomar fotos en la Torre Yokahú y la Cascada La Coca o planear una caminata. De lo contrario, continúa por la carretera hasta los Kioscos de Luquillo, convenientemente ubicados junto a una de las playas más hermosas de la isla, Balneario La Monserrate (también conocida como Playa de Luquillo). Muchos de los quioscos sirven frituras y algo de comida puertorriqueña, pero también hay una gran variedad de restaurantes. ¿Necesitas un descanso de comer y beber? Reserva un recorrido en cuatrimoto (ATV) o a caballo en el cercano Carabalí Rainforest Adventure Park.

Desde Luquillo, muévete a la vecina Fajardo, donde puedes visitar la playa Seven Seas o ir directamente a la tercera parada del road trip gastronómico: La Croabas. Dado que esta es una comunidad pesquera, las frituras estarán más centradas en los mariscos. Las arepas rellenas de carne de cangrejo guisada o de pulpo son una especialidad. Las Croabas es también el lugar desde donde parten los recorridos en kayak por la bahía bioluminiscente. Una vez que se pone el sol, los grupos navegan en kayak por los manglares que conducen a la Laguna Grande, donde el agua brilla en la oscuridad.

¿Todavía hambriento? Visita uno de los muchos restaurantes en Fajardo como La Estación, Pasión por el Fogón, Sal y Pimienta o Cinco Nudos.

Día 4: ¿ALa ruta del lechón o de la salchicha?

Uno de los destinos gastronómicos más icónicos de Puerto Rico es Guavate en Cayey, también conocida como la "carretera del cerdo". Cada fin de semana, cientos de visitantes vienen a disfrutar de la comida tradicional, la música en vivo y el baile a lo largo de la Ruta 184. El área es famosa por sus lechoneras, restaurantes al aire libre estilo cafetería que sirven carne de cerdo entera asada a fuego lento, un legado culinario puertorriqueño. porciones colmadas de arroz y gandules, yuca al mojo, mofongo y otros platos tradicionales puertorriqueños.

Para aprovechar al máximo tu día en Guavate, llega antes del mediodía, especialmente los fines de semana, porque el tráfico se paraliza por la tarde. Una vez que sales de la carretera, la primera lechonera es Lechonera Los Amigos. Al lado está el Café Prieto, una encantadora cafetería con una terraza techada con vista a un arroyo. Dirígete a la montaña e inmediatamente te encontrarás con muchas otras lechoneras como El Mojito, Doctor Lechón, El Rancho Original, Lechonera Los Pinos, El Rancho Nuevo y más. Después de la comida, puedes bailar si hay una banda en vivo o dar un paseo por los chinchorros al borde de la carretera para ver si algún recuerdo te llama la atención.

Otra opción que te llevará por una carretera del lechón diferente, hacia la montaña, es decir, la ruta gastronómica de Naranjito. El pueblo cuenta con lagos, ríos, montañas frondosas… un verdadero oasis. En el camino, encontrarás una fantástica variedad de restaurantes y chinchorros, lo que hace de este pueblo un lugar perfecto para los amantes de la comida y la naturaleza.

Puedes comenzar con una taza de café y un desayuno ligero en el restaurante Calichi Gastro Bar de Hacienda Entre Ríos, donde también puedes recorrer las instalaciones, relajarte en la terraza y pasar un rato respirando el aire puro. Para el almuerzo, dos fabulosos restaurantes destacan de qué se trata la cocina en las montañas: ¡cortes de carne!

El Rancho de las Longanizas se especializa en longaniza ahumada, una salchicha española icónica de la región central de la isla (incluso hay una ruta gastronómica dedicada a esta salchicha). O puede optar por hacer una reserva en Asador San Miguel, donde la deliciosa cena estilo barbacoa entre vecinos solo será un complemento de las asombrosas vistas panorámicas de las montañas y los valles de Puerto Rico. Finalmente, cuando bajes la montaña, puedes parar en el Limbo chinchorro para continuar la fiesta con unas cervezas y buñuelos.

Por la noche, si te quedas en la región metropolitana o la costa este, deténgase en Caguas. Allí puedes tomar una copa en Ojalá Speakeasy Bar o FOK Brewing, una microcervecería con taberna y camiones de comida. Y, mientras estés en Caguas, asegúrate de pasar por Sangría Los Hermanos para disfrutar de una sangría afrutada casera o por Montadero Chocolates, un chocolatero del grano a la barra perfecto para degustar dulces.

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Día 5: Visita a una Hacienda Cafetalera

Si te encanta el café, no pierdas la oportunidad de visitar una hacienda cafetalera en funcionamiento en las montañas de Puerto Rico. Por supuesto, elegir el adecuado para su viaje depende de qué tan lejos de la Cordillera Central esté dispuesto a conducir.

La hacienda más cercana al área metropolitana y de más fácil acceso es Hacienda Muñoz en San Lorenzo. Puede hacer un recorrido a pie por la plantación y aprender sobre la producción de café en Puerto Rico. Pruebe un poco de café recién hecho en la cafetería o disfrute de un almuerzo puertorriqueño tradicional en el restaurante Yiya's, ambos en el lugar. Más profundo en las montañas encontrará la histórica Hacienda Lealtad en Lares; la popular Hacienda San Pedro y el Café Tres Picachos, ambos en Jayuya; Hacienda Tres Ángeles y Sandra Farms en Adjuntas, por mencionar algunas. Si eres un aficionado a la historia, entonces querrás reservar un recorrido en Hacienda Buena Vista en Ponce, operado por la organización sin fines de lucro de conservación Para La Naturaleza. Serás transportado al siglo XIX y aprenderás sobre la relación única entre la tierra, el agua y la esclavitud. También puede visitar el Museo del Café en Ciales y probar su Café Don Pello de producción local.

La mayoría de estas serán excursiones de un día completo, así que consulte la página Regiones para tener una idea de los restaurantes y las atracciones turísticas de la zona. De esa manera, aprovecharás al máximo tu viaje.

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Día 6: visita a una destilería de ron

Descubre el ron puertorriqueño en la fuente. Varias destilerías de ron están abiertas al público; las más famosas son Casa Bacardí, donde conocerás y degustarás el ron más popular del mundo, y Hacienda Santa Ana, hogar del icónico Ron del Barrilito.

En Casa Bacardí, te reciben con una bebida de bienvenida en una copa de recuerdo en el Pabellón Bat Bar, donde puedes disfrutar de una vista impresionante del Viejo San Juan desde el lado opuesto del puerto. Luego, elige entre tres recorridos diferentes: el recorrido histórico, la clase de mixología o el recorrido de degustación de ron. Disfruta de exhibiciones interactivas, pasa tiempo en las salas de degustación preparando cócteles o probando rones premium, luego visita la tienda de regalos, donde puedes llenar tu botella personalizada de ron Bacardí.

Hacienda Santa Ana en Bayamón ha estado elaborando ron en lotes pequeños desde 1880, pero solo recientemente se abrió al público. Sus recorridos consisten en el Tour Patrimonial, donde se aprende sobre la historia del Ron del Barrilito y su singular método de elaboración; el Mixology Tour, que incluye una clase de coctelería; y el Tasting Tour, donde podrá degustar toda la gama de rones.

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