Reconocidos chefs boricuas explican los sabores de Puerto Rico 

Martes, junio 17, 2025 Article

¿A qué sabe Puerto Rico? Esa es una de las preguntas que los chefs puertorriqueños semifinalistas de los James Beard Award 2025 contestaron en la serie de videos Tastes Like Puerto Rico, realizada por Discover Puerto Rico y La Mafia PR para resaltar la trayectoria de los nominados boricuas en la prestigiosa premiación. 

Los vídeos están disponibles en el canal de YouTube de Discover Puerto Rico. Son nueve en total, uno por cada semifinalista y otro dedicado a Natalia Vallejo, la chef y propietaria de Cocina al Fondo. Ella es la primera y única ganadora de un James Beard Award como Mejor Chef del Sur en 2023.  

Cada episodio ofrece una mirada íntima a la trayectoria, inspiración y visión culinaria de estos expertos, mientras responden a la pregunta central: ¿a qué sabe Puerto Rico? Además, los chefs fueron resaltados en el portal de mercadeo del destino de Discover Puerto Rico. 

En la edición 2025, los semifinalistas boricuas en la categoría Mejor Chef del Sur (Best Chef: South) fueron: Kevin García de La Faena AgroCocina en Guaynabo, Ángel David Moreno Zayas de El Gallo Pinto en Guayama, Gabriel Hernández de Verde Mesa en el Viejo San Juan y Carol Reyes de Bóveda en Hato Rey. 

Conoce a los mejores chefs de la Isla

Tastes like Puerto Rico

En colaboración con La Mafia

Lucía Pâtisserie

Lucía Pâtisserie se especializa en pasteles y postres de alta calidad elaborados con técnicas francesas, añadiendo siempre un toque local.

En colaboración con La Mafia

Orujo Taller de Gastronomía

En Orujo Taller de Gastronomía vivirás una exploración creativa y dinámica de la comida local.

En colaboración con La Mafia

Bóveda

Una poderosa visión culinaria te espera en Bóveda, donde los ingredientes locales se combinan con técnicas tradicionales y sabores globales.

En colaboración con La Mafia

Vianda

Vianda está totalmente comprometido con la calidad y los ingredientes locales, y su experiencia se refleja en cada bocado.

En colaboración con La Mafia

Verde Mesa

La misión de Verde Mesa sigue siendo fuerte: celebrar los ingredientes locales, abrazar la autosustentabilidad y defender el renacimiento culinario de Puerto Rico.

En colaboración con La Mafia

La Faena Agro Cocina

La Faena Agro Cocina es un tesoro culinario que lleva ingredientes autóctonos del patio a la mesa en un menú criollo moderno y lleno de sabor.

En colaboración con La Mafia

Identidad Cocktail Bar

Identidad Cocktail Bar combina la cálida hospitalidad boricua con cócteles innovadores que resaltan los ingredientes de la isla y cuentan historias ricas y complejas.

En colaboración con La Mafia

El Gallo Pinto

Ubicado en una hermosa casa colonial, El Gallo Pinto ofrece sabores audaces, impactantes y de inspiración global.

En colaboración con La Mafia

Cocina al Fondo

Cocina al Fondo está llena de intuición, amor e ingredientes locales, impulsada por la misión de honrar quiénes somos como pueblo y los ricos sabores de nuestra historia.

La chef Lucía Merino, de Lucía Patisserie, fue semifinalista en la categoría de Pastelero o Panadero Sobresaliente (Outstanding Pastry Chef or Baker). 

Los chefs Carlos Portela, de Orujo Taller de Gastronomía y Francis Guzmán, de Vianda —ambos en San Juan— fueron semifinalistas en el renglón de Chef Destacado (Outstanding Chef). Mientras que Identidad Cocktail Bar destacó en la categoría de Mejor Nuevo Bar (Best New Bar). 

Kevin García, Ángel David Moreno Zayas e Identidad Cocktail Bar fueron seleccionados como finalistas en las categorías de Chef del Sur y Mejor Nuevo Bar.  

De alguno de ellos resultar ganador, se unirá a un exclusivo grupo de premiados boricuas por la Fundación James Beard. Este grupo, además de incluir a la chef Natalia Vallejo, también incluye al restaurante La Casita Blanca en Santurce —ganador del James Beard Foundation Restaurant and Chef America’s Classics Award – Zona Sur 2023—.  

“Las nominaciones de estos chefs y negocios representan un reconocimiento al auge de la escena gastronómica en la Isla, impulsada por el talento y la determinación de cocineros y emprendedores que han apostado por la comida como vehículo de innovación, identidad cultural y desarrollo económico”, dijo Davelyn Tardí, Directora de Relaciones Públicas de Discover Puerto Rico. “Las nominaciones de estos ocho chefs y locales son una oportunidad para Discover Puerto Rico de establecer estrategias de mercadeo del destino que nos permitan continuar entusiasmando a los visitantes a que vengan a la Isla y experimenten la gastronomía de Puerto Rico, que está en un nivel increíble”.  

“Hay un boom de todo lo que es el movimiento culinario en la Isla, desde experiencias para visitantes y restaurantes innovadores hasta un crecimiento increíble del movimiento de la finca a la mesa. Es la primera vez que tenemos una lista tan amplia y diversa en las nominaciones, y eso nos permite desarrollar contenido para entusiasmar a los viajeros a que nos visiten y conozcan que la gastronomía de Puerto Rico, que está en otro nivel. Además, nos posiciona como un destino destacadísimo en este renglón”, agregó Tardí. 

Según el Perfil del Visitante 2024 de Discover Puerto Rico, las experiencias gastronómicas fueron la actividad más popular entre los viajeros, con un 84% de participación y un gasto promedio diario en alimentos de $142. 

“Estamos apostando a posicionar el destino a través del segmento de la gastronomía. Al final del día, un chef se convierte en embajador del país. Y con este proyecto, les estamos dando la oportunidad de seguir siendo la voz cantante de la isla a través de lo que hacen”, concluyó Tardí. 

Esta iniciativa junto a La Mafia PR, entidad finalista de los premios en el 2024, es parte de la estrategia de esfuerzos promocionales bajo el pilar de gastronomía que se concentra en exponer la oferta gastronómica puertorriqueña como motivo de viajes a Puerto Rico. 